Una storia lunga 20 anni
Tradizione di famiglia
Al comando de La Pergola di Radicondoli ci sono i fratelli Vatti; Tommaso, pizzaiolo “a km vero” e magistrale interprete della pizza italiana contemporanea, e Federico, patron della sala ed esperto di vini. Accanto a loro Silvia e i genitori Mauro e Velia, padrona indiscussa della cucina.
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Cosa vuoi mangiare?
Pizza o pappardelle?
Pizza degustazione
La pizza degustazione è una tipologia di pizza italiana contemporanea nata per creare un’atmosfera di familiarità e convivialità a tavola, permette di gustare varie tipologie di abbinamenti e viene presentata già suddivisa in spicchi.
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Ristorante
La cucina raccoglie l’esperienza e la sapienza di anni di continuità e ricerca nella tradizione toscana. Oltre ai piatti classici proponiamo piatti esclusivi preparati con ricette che vengono tramandate in famiglia dai primi del ‘900.
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Pizza Classica
è la pizza al piatto più tradizionale. Anche per gli impasti delle pizze classiche viene utilizzata la Farina Petra® del Molino Quaglia e la pasta madre viva, a garanzia di migliore lievitazione del prodotto e leggerezza.
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La Pergola
Tradizione di famiglia
La Pergola si affaccia su un panorama indimenticabile, un mare di colline verdi fino all’orizzonte, all’ombra di una pergola che profuma di uva fragola.
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